国内进口橄榄油产地多集中在地中海地带,而地中海是世界三大疾病(三高、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区,许多学者认为,这与当地居民长期食用橄榄油有关。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,而其中的油酸含量高达 55%~83%,是植物油中含量最高的。多不饱和脂肪酸(人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6)的构成比例1∶4,正好是人体健康的合理比率,最符合人体需求。
橄榄油是唯一直接使用新鲜果子,压榨取其精华的食用油,系全天然绿色食品。几千年来,橄榄油一直是地中海流域国家烹调的必需品,并逐渐受到全世界各国人民的喜爱。以进口橄榄油为佐料的食品,味道芳香,格外令人开胃。 进口橄榄油非常适合生用,在放了调味品的菜肴里加一些初榨橄榄油,可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。 橄榄油具有高度的热稳定性,非常适合高温烹调,特别是在130度-190度高温下进行油炸,橄榄油可给食物裹上一层金黄色的脆壳,可口诱人。这种耐高温的特性,使橄榄油不易分解,可以重复多次使用。 进口橄榄油还具有加热膨胀的特性,烹制同样一个菜,需要的量比其它的油少,炒出的菜肴清淡鲜亮,原汁原味,不糊不腻。