猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。适合人群：一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。功能主治：1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。