1．从等级来看：按国家规定的质量等级，花生油由低到高可分为二级花生油、一级花生油、浓香花生油及色拉花生油等。一般而言，等级越高的花生油，其所达到的质量标准和口感、香味等也就越好。

　　2．从感观看：油色金黄新亮，闻起来具有天然花生的浓郁香味。只有精心选料，合理地加工，才能制造出优质的花生油，才能有效地保留油脂中的有益成分。

　　3．信誉厂商：信誉与品质是相辅相成的。只有长期生产优质产品且在消费者心中有良好形象的企业，才是有信誉的企业。规模较大、信誉好的商店，其产品来路正，品质有保证。

　　4．产品外观：完全密封的包装方法和整洁的外观，在其品质保证的基础上，也带来美的视觉效果。

　　5．合理价格：有关专家测算，从目前行情看，5升装的“纯正花生油”，每桶单价不可能低于50元。要买纯正花生油，要格外小心，以免购进伪劣商品。专家建议，市民不应贪图小便宜，买花生油应该选择知名度高的正规大牌花生油，不要买售价低得“离谱”、质量没有保证的杂牌油。

　　6．实际检验：好的精炼油脂稳定性好，耐高温，无油烟，煎炸时食品不易变黑。