维生素A是美容维生素，因为它能有效地调节皮脂腺的分泌，防止体内酸性代谢物质对表皮的侵蚀，防止毛囊角化，使皮肤细胞维持正常的功能，有着较好的防皱功能，从而使皮肤达到柔润，细嫩，富有弹性。

   缺乏维生素A，皮肤上皮细胞的功能就睡减退，导致皮肤的弹性下降，粗糙和失去光泽，出现皱纹，维生素A缺乏之所以会出现以上那些皮肤症状，主要是与真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的减少有关，而维生素A能促进这两种物质的再生，因此，摄入维生素A有助于柔滑皮肤。

  由于维生素A对老化皮肤极具修复功效，近年来，美容专家对维生素A进行了重点研究，如果能将维生素A安全的送到皮肤底层中去，那么青春永驻将不再是梦想，然而药用的维生素A不够稳定，且刺激性太强，食用时浓度不易掌握，可能导致某些副作用的产生。

  人体本身是无法制造维生素A的，必须通过药物和食物加以补充，然而药物总有一定的副作用，那么通过食物摄取维生素A自然是最安全，最有效地，橄榄油中维生素A的含量就十分丰富。