一项研究表明，65岁以上的老年人经常使用橄榄油可以有效地预防中风。

这项研究对居住在法国波尔多，第戎和蒙彼利埃三个城市的7625名65岁或以上的老年人进行了至少五年的跟踪。五年后，有148老年人得了中风。研究发现，经常使用橄榄油进行烹饪、凉拌菜肴或者沾食食品的老年人出现中风的可能性比从不使用橄榄油的老年人低至少41%。

这项研究结果被刊登在最近一期的“神经病学”杂志上，研究者认为，老年人应该从日常使用橄榄油中得到更加健康的饮食建议