首先，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样(包括希腊文 西班牙文都差不多的)，有的话起码有了80%的可信度; 然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 背面中文标”特级初榨的。特别是橄榄油团购的时候，一定得仔细辨别哦!

　　二、看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。

　　三、口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。