橄榄油是从新鲜油橄榄果实中通过冷榨方法加工分离的一种天然、营养型高档食用植物油。油橄榄产于地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥,这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。

　　30年前，中国人一般都吃猪油，但过多的脂肪摄入带来了意想不到的后果，如高血脂等，脂肪过多还有可能会导致血管的硬化，高血压，心肌梗塞等疾病。20年前。人们改吃菜油，但菜籽油中的芥酸含量达到31%~55%，可使心脏内积聚脂肪颗粒，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，对心脏造成更多危害，特别对于糖尿病合并心血管的患者。而转基因成分泛滥的超市食用油，更是如达克摩之剑，沦为低端产品。而注重生活质量的家庭开始坚持用橄榄油来作为厨房主要用油。橄榄油可以从多方面保 护心血管系统：能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油批发有预防糖尿病的功效，还有美容的功效。

　　因为这两种油脂的脂肪酸组成、油脂特性及营养成分相似。此外,油茶油还都含有一种生理活性成分角鲨烯,有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。