首先，在我国所食用的初榨橄榄油主要进口地中海沿岸国家的成品橄榄油，以西班牙的进口数量最多。国内品牌的初榨橄榄油大多是分装的进口产品。那为什么同样的初榨橄榄油，分装后有些产品会有如此情况呢？

这要从“初榨橄榄油”的加工工艺及流程来进行解析。这种初榨橄榄油要经过初榨和过滤，这些都是物理过程，不加入任何化学添加剂及进行加工改良。因此，初榨橄榄油中所含的都是橄榄油的特有成分，这一点是毋庸置疑的。

其次，在冬天出现絮状物是什么呢？专家研究表明，这属于脂肪酸的固有特性，当温度低于某一温度时，橄榄油就会凝固或有絮状物，随着温度的升高，絮状物就会渐渐消失，所以，请消费者大可放心食用。

另外，从初榨橄榄油的过滤来说，如果生产橄榄油的过滤精度不够，或过滤筛子有破损，也会把生产初榨橄榄油时的一些橄榄油果肉没有清除，留在初榨橄榄油成品油中。

最后，告诉大家类似以上这种絮状物并非橄榄油变质，相反，证明了橄榄油的纯正，同时，表明没有添加抗凝剂之类的化学制剂。