既然食用橄榄油对心脑血管健康拥有那么好的促进作用，那么每天应该吃多少?应该怎么吃?答案是用两汤匙特级初榨橄榄油代替其他食用油。在2003年8月，美国食品药品管理局(FDA)依照其研究成果发布了一则有关橄榄油的官方报告。报告中指出，如果要保护和改善心脑血管健康，建议每天食用橄榄油23克。这里的23克大约为两汤匙。

目前市场上销售的橄榄油分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油以及橄榄调和油等等。其中特级初榨橄榄油是等级最高的橄榄油。当橄榄油被标明是“特级初榨”橄榄油时，首先表明该橄榄油是通过对橄榄鲜果采取“简单的纯物理冷压榨”方式获取的第一道橄榄油;其次，表明该橄榄油的酸度、过氧化值等理化指标达到国际橄榄油理事会的标准。满足上述两个条件的橄榄油若想获得“特级初榨”的资格，最后还需要经过官方公认的橄榄油品尝小组的感官评价测试，只有具有自然、纯净的果香味的橄榄油，才会被授予特级初榨橄榄油的称谓。因此，所以如何选择优质的橄榄油就尤为重要。

给大家提供一个挑选橄榄油小贴士，也让大家在选购橄榄油时不会感到无从下手。

1、看等级

特级初榨橄榄油是橄榄油中质量等级最高的橄榄油。

2、看产地

西班牙、意大利、希腊是橄榄油的主要出产国，其中西班牙是全球橄榄油产量最大、出口量也最大的国家，其橄榄油质量也更有保障。

3、看是否原装进口

原装进口橄榄油品质更有保障。

通过产品条码的头两位识别橄榄油产地，产品条形码是由国际物品编码协会分配给各国家(或地区)编码组织的代码。通过产品条形码的开头两位数字进行区分：60或69为中国;84为西班牙;80-83为意大利。

看产品合格标志。国内生产的橄榄油在产品标签上印有QS标志;原装进口橄榄油在产品上会贴有中国进出口检验检疫局发放的CIQ标签。

4、看日期

原装进口的橄榄油都只有两个日期，一个是油橄榄果实的采摘日期，另一个就是包装日期。国内分装橄榄油则会有三个日期，其第三个日期就是国内分装的日期。