猪油咸肉菜饭
原来：青菜（上海青） 咸肉
香肠 大米
调料：盐 猪油
事先准备：
1. 青菜洗净切小；米淘净。
2. 香肠、咸肉切小条。
制作过程：
1. 锅内热油，加入青菜炒软。
2. 加入大米、咸肉和香肠翻匀。
3. 加入少许盐翻匀。
4. 加入适量水（约与米粒齐平的量，比正常煮饭的水量要少些）。
5. 中火煮开，继续煮至水分开始挥发。
6. 加盖，转中小火，继续焖煮约30分钟；开盖翻拌均匀，继续加盖小火焖煮约
5--10分钟；关火后继续焖5分钟即可。
7. 吃时可拌入少许猪油。
