不同的油有不同的保存方法，怎么样才能让油保存时间长又不失美味。昨日上午，家住新牌坊的甘女士给记者打来电话，将多种油类的保存方法介绍给市民。

花生油：将花生油倒入锅中加热，放入少许花椒、茴香爆一下，待油冷后，倒进塘瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，用此油做菜味道也特别香。

猪油：猪油熬制好后，趁其未凝结时，加入一点白糖或食盐，搅拌均匀后再密封，可久存而不变质。

香油：香油在贮存过程中容易酸败、失香。可以在香油瓶中放入少量食盐，将瓶口塞紧不断摇动使食盐溶化，放在暗处2~3天，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。