中国人常用猪油炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，会使菜肴更为美味。而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅熬煮肥猪肉来提炼猪油。

在台湾，猪油拌饭在1970年代之前仍为经济较不宽裕家庭的偶而主食，也会将猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。不过这两道食物，现今除了特殊餐馆作为招徕顾客的噱头外，则已罕见于台湾一般家庭。而事实上，被认为含胆固醇及饱和脂肪过高的猪油(每100公克含有57毫克胆固醇，植物油为0)在日渐重视健康，而且猪肉食用量已经很多的台湾，于食用油占有率已日渐下降。即使以猪油为主打的食用油厂商，也将猪油美其名为清香油来增加销售量。

与台湾相似，在香港，猪油拌饭(香港称为猪油捞饭)以及猪油渣也是昔日并不罕见的食物之一。到了现在，于新界元朗的大荣华酒楼所供应的猪油捞饭，仍然有不少顾客慕名而来品尝。香港以前亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。