首先，我们从颜色上观察，这个合格的猪油它的颜色是乳白色，比较细腻，颜色看起来比较均匀一致。这个劣质的猪油它比较黄，并且这样看，很不均匀，有一些颗粒。

我们再闻一闻，合格的猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种哈喇的味道，同时还含有其他的异味。

另外，专家介绍，合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。