食用油的选购旺季就要到了，面对商超货架上种类繁多的食用油，消费者眼花缭乱，无所适从。但随着人民生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全与卫生，关注自身的营养与健康，许多高档消费者的眼光大都停留在不含转基因、用压榨工艺生产的花生油身上。
可是，令消费者不解的是：市面上花生油的价格参差不齐、相差悬殊。以5公斤的花生油为例，市面上有近80元的，有60多元的，价格低的甚至只有50多元，这到底是什么原因呢？
日前，我们就消费者关心的话题走访了油脂行业的专家，专家认为：决定花生油的价格主要有两个方面的因素：一是原料价格；二是工艺质量。其中影响成本高低的关键是原料价格。现在市面上优质的山东大花生仁，收购价格每公斤5．8－7．2元，按2．5公斤花生出1公斤油计算，5公斤的花生油则需要12．5公斤花生米，也就是说5公斤桶装花生油原料成本应在73元钱以上，再加上油瓶、包装箱等物料，以及运输费用等一系列成本，每桶5公斤花生油成本不会低于75元钱，低于这个价格的花生油就不得不让人产生疑问。
对此，专家做了如下解释。价位低的花生油，主要由四个方面的原因造成的：第一，收购的花生质量低下或花生变质，收购价格很低，所以，生产出来的花生油质量无保证、成本低、价格自然就低。第二，纯正花生油中掺兑了假冒花生油。因为夏季气温高，将其它无色无味的油勾兑到花生油中，消费者不易发现。第三，目前粮油市场已处于花生原料青黄不接时期部分厂家为了延续产品销售降低生产成本购买国家储备用油然后进行二次精炼投放市场。这种油失去了花生油本身的天然香味，安全营养也大打折扣。所以，广大消费者在购买纯正花生油时，一定要选择正规厂家生产的。对于一些低价位的花生油首先要看准生产日期，其次要确认是压榨还是浸出，注意其香味，看产品是否达到纯正、安全无污染。有必要时，也可送到质检部门进行检测，切勿上当受骗。
