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橄榄油的等级详细分类
信息来源:橄榄油   发布时间:2013-8-2   浏览:1566次

 

1.初榨橄榄油

采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中,温度等外界因素不会引起油脂成分的改变。

初榨橄榄油又可分为:

 

1)特级初榨橄榄油 

2)中级初榨橄榄油 

3)初榨油橄榄油油

特级初榨橄榄油为橄榄油之极品,色泽金黄色中略带绿色,清澈透明没有沉淀物,漂浮物,味道有橄榄果香味。苦味,辣味,可直接饮用,通常价格不菲。

 

2.精炼橄榄油

将初榨橄榄油灯经精炼工艺(不得改变其甘油酯结构)制取的油品,质量不及初榨油,色泽较暗淡浑浊,口味也较淡,不可直接食用,多用于炒菜。

 

3.混合橄榄油

又叫纯橄榄油,是精炼橄榄油和特级(或中级)初榨橄榄油的混合油品。

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