橄榄油是如何制造的?
首先,从树上收获橄榄。整个期间,可能会有几个不同的收获。当收割的时候肯定会影响味道。早期收获,更环保,更强大和更苦的风味油。晚期收获,更温和,黄油油。处理中影响风味。
橄榄到达后,他们在工厂粉碎他们的坑中。这使得厚浆称为捣烂。此糊状物 ,然后挤压或离心分离,分离出油状物。如果按下,油静置,直到油浮到顶端,从而从任何杂质分离。如果离心分离,离心分离了第二次,以消除杂质。一旦无杂质存放3个月至6个月。天然苦味减少这种“老龄化”的过程。
收获时间如何影响橄榄油
成熟和收获在初秋的绿橄榄,油是绿色,有刺鼻味。一些使用的形容词,例如“草地”,“胡椒”或“木本”水果收获初冬早春比较成熟,并有紫色或黑色的颜色。从这个收获后产生的油是一般色泽金黄的,与果味和流畅的味道。