经过压榨，橄榄油营养丰富，是绿色食用油，可以用来腌泡，调味，烘烤和初步煎炸。油橄榄的品种成百上千，因此压榨出来的油在颜色，味道，香味，质地上也各有不同。法国，西班牙，意大利，希腊是主要的生产国家，如同他w们各自有代表自己的红酒一样，橄榄油受国家，地区，气候，季节的影响也口味不一。

　　芳香，味道，颜色和酸度决定了橄榄油的级别。酸度越低，质量越好。特级初榨橄榄油在味觉和嗅觉上都是质量上乘的，酸度也是最低的(顺便说下，国家要求是小于等于0.5，而我们的是小于等于0.3)。比起烹调，直接滴入沙拉和做好的饭菜中，更能保留原来的味道和香味。初榨橄榄油的味道和香味也不错的，酸度可能比特级初榨的稍高点，可以用来拌沙拉，烹调。正如一道爽口美味的美食要使用质地温和的油，我们要保持健康也要食用含果味的油。

　　橄榄油妙用新招

　　大家对橄榄油的护肤想必是耳熟能详了，今天给大家介绍下其他的用途。

　　1. 缓解耳痛：不知道吧，橄榄油对耳痛确实有一定的镇痛作用。用棉签沾了涂在耳窝里就可以了，有的专家可能会建议滴入耳内，那就要小心翼翼了。

　　2. 减轻夜间鼾声和咳嗽：睡前喝一小口橄榄油，由于它可以对喉部起润滑作用，所以睡觉的时候，以往的鼾声如雷就不那么响亮了，咳嗽也不那么厉害了。

　　3. 擦家具：把橄榄油和柠檬汁混合在一起再来擦家具，家具会截然一新，亮丽如初。

　　4. 擦不锈钢产品：橄榄油不仅适用于木制品，擦拭过不锈钢产品也不留痕迹的。

　　5. 消除门上的吱呴刺耳声：是否曾因为门上传来的吱吱的声音而头大，滴点润滑油味道太刺鼻，现在橄榄油就能解决这一问题了。把一小块抹布浸在橄榄油力，然后把抹布覆在吱吱响的转轴上，重复2-3次，门就乖乖不作声了。

　　6. 口腔卫生：含一小口油在嘴里几分钟后，能改善牙齿健康，有助消除口腔内的细菌。

　　7. 天然的剃须膏：涂点在脸上再刮胡须，异常光滑顺流，也不会留下普通剃须膏所含的任何化学物质香味。