据他分析.对橄榄油口味的接受也是促进橄榄油销量大增的原因之一。表示,除了消费者现在更注重健康营养以外.橄榄油的气息很特别,有点水果青草的味道,中国人吃习惯了保守的花生油、豆油,开始会有点不习惯橄榄油的味道,但时间久了就像吃芹菜的过程一样,会有人特别喜欢。而且,现在橄榄油也分为宜几种,当中最为典型的就是特级初榨和地道橄榄油这两种,其中特级初榨的会建议消费者冷烹(如凉拌等)来保持油的营养,如果要煎炸之类,用价格稍为廉价些的地道橄榄油来做也非常好,虽然营养会相对少些,但口感还是很不错的这位负责人向记者介绍,特级初榨橄榄油是第一道压榨进去的果汁油,虽然会有些残渣但营养比较足;而地道橄榄油则是完全过滤后的橄榄油,营养相对会稍为少些。现在吃橄榄油的人多了,消费者也会慢慢有针对性地、根据自己营养需求和口味需求来选择橄榄油和营养、口味都顾及到烹饪方式。