资料：

       中种面团：塞北雪高粉350克  安琪酵母5克 水210克

       主面团原料：中粉110克、麸皮50克、红糖60克、盐1.5小匙、奶粉20克、水160克、橄榄油40克。

  做法：

   ⒈中种部分的酵母放在温水里化开后。放温暖处发酵。加入面粉揉匀即可。

将主面团中的麸皮放在主面团的水中泡半小时—1小时。    ⒉中种发酵时。

   ⒊中种发酵结束。跟主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展。将中种切成小块。

放温暖处松弛半小时。    ⒋加入黄油揉至扩展阶段后。

   ⒌将松弛后的面团取出排气后。滚圆后松弛15分钟分割成90克/个。

   ⒍松弛后的面团擀成椭圆形。自上而下卷成橄榄形。翻面后压薄底边。

进行最后发酵（自制发酵箱）    ⒎将面团排在烤盘中。

   ⒏最后发酵结束。开口处挤入奶黄油（图6 用利刀在面包中间开口。

   ⒐入预热180℃的烤箱。上下火，中层。20分钟左右。