橄榄油如果放置在阴凉避光处生存最佳保存温度为5~15度,保持期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面:

 1、避免强光照射,特别是太阳光线直射。

 2、要避免高温。

 3、使用后一定要盖好瓶盖,以免氧化。

 4、勿放入一般的金属器皿生存,否则,随着时间的推移,橄榄油会与金属发生反应,影响油质。

      橄榄油的参考使用方法由于各类级别的橄榄油的营养成分以及品质口味的差别,使用方法也有较大区别。良好品质的特级初榨橄榄油营养成分丰富,口感味道较好。适合直接饮用以达到最佳健康保健作用。逐日食用一至两汤勺,大约20到25毫升即可。

      另外就是做为调味油用于凉拌菜或轻度的煎炒烹炸以及烧烤用油。也可适当加些食醋来减低调整某些味道浓烈品牌的特级初榨橄榄油的口味。品质以及口感较低的特级初榨橄榄油也可用于凉拌菜但主要用于轻度的煎炒烹炸以及烧烤用油。