食用和护肤橄榄油有三大区别：

      首先，提炼这两种橄榄油的材质是不一样的。食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。

      其次，提炼过程不一样，美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成分。

      另外，两种油的成分也不一样。食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。因此最好不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。

      橄榄油之所以健康，除了因为其富含的蛋白质、维他命、矿物质之外，还因为其中包含的单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸是很容易被身体吸收利用的一种脂肪酸。这些不饱和脂肪酸和维他命也会起到消炎、抗老化和促进新陈代谢的作用。