1、青菜过水之后，切成碎末

2、土豆切片后，煮至酥烂

3、冷却后压成泥

4、肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲

5、肉糜加入菜末拌匀

6、菜肉末后土豆泥拌匀

7、用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）

8、锅内倒入少许橄榄油，放入土豆球压扁，煎至2面金黄

菜末可以用任何蔬菜，白菜末，洋葱末等等都可以，份量也可以增加，只要可以捏成团，味道好怎么折腾都行

裹面粉是为了煎的时候成型方便，不容易松散

肉糜可以用比较肥的，味道会比较香，加水搅上劲口感会比较好