在传统的中式点心里，用猪油多的部分不是馅，而更多的是皮。

如果要做酥皮，一般都是用猪油制作的。

一是因为猪油比较香，二是因为猪油的起酥性好。

如月饼，绿茶酥，老婆饼，莲蓉酥等。

以莲蓉酥为例，莲蓉酥属于中式酥皮点心。需要制作两个面团，一个面团含有水分和油份，称为水油皮，另一个面团只含有油脂，称为油酥。制作时，用水油皮包裹油酥，反复折叠，创造出层层叠叠的酥皮。

题主提到的馅如红豆馅，不加猪油也可以做成。

红豆放在四倍体积的水里，大火烧开后转小火烧俩小时，待能搅碎时，放点糖，再煮一会，直到水分蒸发，晾凉即可。

但如果再加油炒的话，会更顺滑细腻，也香点儿。

还有很多别的中式点心也同样用到猪油，如豆沙猪油粽，枣泥猪油粽，猪油黑芝麻汤圆，青团子，八宝饭，菜饭，葱油饼，花卷等。

另外，猪油其实没想的那么不健康。

橄榄油中的多元不饱和的比例是11%，猪油也一样（当然橄榄油的单元不饱和脂肪酸更多，73克，且不含油胆固醇）。芝麻油的话，饱和脂肪酸比例与橄榄油相同，单元与多元不饱和的比例几近相等，但是单元不饱和的含量略低于猪油。