一、怎样选购猪板油？

      熬制猪油要选购猪板油，猪板芹昮肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧。

  &nb?p;   猪板油反面有薄膜包裹，切开后，内部组织看肥腻的果冻。

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二、怎样熬制香白猪油？

    &n0sp; 买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一崡买猪板油800克就足够了）

      锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

&nbs?;     用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，侴小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

 ?nbsp;    找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些癖糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿?最好尽放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，膮使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。

      猪油热量高，故老年人和三高人群都不宜食用。侸一般人群也不必谈猪油色变，在不过度摄取之下，猪油对人体有补虚、润燥的作用。

西红柿炒鸡蛋也有窍门呢。你们?道不。。下面食里飘香小吃培训，烧烤加盟，就为大家说说有那一些窍门。

食里飘香涮烫是关东煮、麻辣烫、串串香一个经合体，也是这几种特色食品的延伸。它既能涮又能烫，形式新颖、口味独特。添加飘香高汤粉，口味更是一杰。“食里飘香”采用特殊香料和天然植物等配方，把熬蘶的“香料”放入“鲜香汤”中。

    ?   西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，讂果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，胣且是营养均衡的保障。

      西红柿?鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮刞碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，?才能算鸡蛋打好了。

      西红柿炒鸡蛋第三大窣门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就服会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都匤到油的高热。

      西红柿炒鸡蛋第四大?门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣姍小的块，这样才能得到比较多的汁水。

      板红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

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